Сжатое видео ест основное. Звук дешевле кадра, но на длинной дистанции заметен: это непрерывный поток на каждый включённый канал. Восемь касс с микрофоном 24/7 плюс высокий битрейт видео — диск кончается раньше расчёта «только картинка».
Звук только там, где он решает спор: касса, ресепшен, окно выдачи. Двор и фасад — обычно без дорожки. В NVR галка «писать звук» стоит на канале, не только динамик в телефоне.
Если звук нужен редко, пишите его по событию вместе с видео, не круглосуточно. И проверьте экспорт: файл без аудиокодека на чужом ПК «без звука», хотя в регистраторе он есть.